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豆渣不要糟蹋,这样做成丸子,鲜香软糯,养分又好吃,快来试试

admin 2020-02-14 253人围观 ,发现0个评论

这道菜营养均衡还管饱,主要是还能使用豆渣这种下脚料,避免浪费。豆渣是做豆浆剩下的渣,口感粗糙,但是膳食纤维含量高。在膳食纤维普遍缺乏的今天,豆渣绝对是个好食材。

打豆浆剩下的豆渣口感粗糙,往往被扔掉。可以混合肉、糯米做成丸子,也可以混合面粉做成豆渣饼等。

准备材料

豆渣 100 克,猪瘦肉 100 克,糯米 50 克,鲜香菇 50 克,胡萝卜丁 20克,姜 10 克,葱 20 克,生抽 京剧脸谱2 茶匙,盐 1 茶匙,白胡椒粉 1/2 茶匙,植物豆渣不要糟蹋,这样做成丸子,鲜香软糯,养分又好吃,快来试试油 2 茶匙

开始制作:

1. 糯米淘洗干净,添加没过糯米的清水,浸泡 2 小时。

2. 猪瘦肉洗净,切成小块。

3. 葱和姜均去皮洗净,切碎。

4. 鲜香菇清洗干净,切成小丁。

5. 猪瘦肉、葱、姜、鲜香菇丁、生抽、盐、白胡椒粉和植物油一起放入料理机内,搅打至食材细腻后取出。

6. 加入豆渣和胡萝卜丁,沿着一个方向搅拌上劲。

7. 取适量馅料用手心搓成球形,放在糯米中滚几圈,让馅料均匀地粘满糯米粒。

8. 蒸锅加适量水,煮开后放入珍珠丸子,蒸 10 分钟即可食用。

小贴士

1 豆渣是打豆浆剩豆渣不要糟蹋,这样做成丸子,鲜香软糯,养分又好吃,快来试试下的残渣,本身含有较多的水分,而且每一家的豆渣含豆渣不要糟蹋,这样做成丸子,鲜香软糯,养分又好吃,快来试试水量都不一样。在调制馅料时,要根据馅的状态适当调整豆渣的量,馅料要不稀不稠,能在手心里搓成完整的球形。

2 一道菜包含了肉类、 豆类、蔬菜类和米类,食材非常丰富,完全可以当作主食食用。豆渣的膳食纤维含量比较高,对于患有“三高” 、 经常便秘的人来说,豆渣是个不错的选择。它有助于控制血糖和血脂,软化粪便,预防便秘。

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选自《巧心思做出好味道》一书,版权所有。

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