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秋天,这菜再贵也要吃,将它做成丸子,鲜香甘旨,上桌瞬间扫光

admin 2019-10-31 200人围观 ,发现0个评论

大家好,欢迎来到头条号月月私房菜,今天和大家分享的是:秋天,这菜再贵也要吃,将它做成丸子,鲜香美味,上桌瞬间扫光

随着秋天的到来,我的食欲也逐渐增加了不少,作为一个美食主义者来说,一天有三分之秋天,这菜再贵也要吃,将它做成丸子,鲜香甘旨,上桌瞬间扫光二的时间是在厨房里度过的,因为家中有上班的老公,和上学的孩子,我也很乐意在厨房里给家人做各种美食,只要他们吃得开心,我就很知足。前几天我看到朋友圈里有位做美食的朋友发了一道美食非常不错,看起来很有食欲的样子,所以我今天打算给家人们做这道美食来吃,这道美食是由山药和鹌鹑蛋制成的。相信大家都知道山药的营养是非常很高的,秋天多吃点山药可以秋天,这菜再贵也要吃,将它做成丸子,鲜香甘旨,上桌瞬间扫光提高身体的免疫力,健脑补钙,对胃也非常好,孩子多吃点可以加快大脑的发育。现在的山药非常的鲜嫩,价格还是可以接受的,我们这边的山药6.5元一斤,秋天,这菜再贵也要吃,将它做成丸子,鲜香美798艺术区味,上桌瞬间扫光。

山药丸子

早上去菜市场买菜的时候顺便买了几根,今天我就来做这道好吃又营养的美食,山药丸子,看起来做法也是很简单的,将食材全部做好之后只需放在锅中简单一蒸就可以。好了,话不多说,下面就开始操作,喜欢的朋友可以进来学习一下。此菜秋天不吃太遗憾,锅中一蒸,鲜嫩又营养,孩子常吃加快大脑发育。

山药丸子

【食材】:山药,鹌鹑蛋,五花肉,胡椒粉,十三香,料酒,生抽,食用盐,小米,食用油,萝卜等

【做法】

第一步:准备2个山药用清水洗净后去皮,用刀切成小块,然后放在锅中开大火蒸12分钟左右,将它蒸熟。准备一把小米放在碗中浸泡2个小时左右。

第二步: 准备适量的鹌鹑蛋用清水清洗干净,然后放在锅中煮熟,然后捞出来过一下凉水,(这样更容易脱皮)将所有的鹌鹑蛋去掉皮放在一个碗中备用。

第三步:准备一块五花肉将它用刀剁成肉末放在碗中加入适量的葱花,一小勺胡椒粉,适量的十三香,再倒入6克料酒,9克生抽,一点点食用盐,朝着一个方向将它搅拌均匀,腌制10分钟左右。

第四步:将蒸熟的山药取出来放在一个大碗中,用勺子将它按压成细腻的山药泥,然后倒进调拌好的肉馅中,搅拌均匀。

山药丸子

第五步:准备一根胡萝卜将它洗净切成稍微后一点片,摆放在盘子中,取一小块搅拌好的肉馅将它按压成一个圆饼,在中间放一个鹌鹑蛋,用虎口收拢的方法将鹌鹑蛋包裹在里面,然后再将包裹起来的小肉丸子放在泡好的小米中滚一圈,让丸子的表面均匀的裹上一层小米,全部做好之后将它们均匀地摆放在胡萝卜上面。

第六步:锅中倒入水,水烧开后,将它放在锅中蒸熟,开中火蒸19分钟,19分钟之后关火,焖3-5分钟再打开盖子将它取出来,最后撒上一把葱花点缀,放凉就可以吃了。

第七步:调一个料汁,碗中倒入2大勺生抽,少量的醋,放秋天,这菜再贵也要吃,将它做成丸子,鲜香甘旨,上桌瞬间扫光点蒜末,最后倒点香油,蘸着吃也是非常不错的。

山药丸子

【做山药丸子小窍门】

1.清洗山药的时候大家可以带个塑料手套,这样不会碰到手上,手就不会发痒了。

2.煮好的鹌鹑蛋放在凉水中浸泡一会儿,会更容易脱皮。

3.如果嫌麻烦的朋友可以将五花肉放在绞肉机中搅成肉馅,但是个人觉得绞肉机中搅出来的肉不如自己剁的口感好。

4.蒸山药丸子的时候要热水上锅蒸,这样蒸出来的山药丸子更鲜美。

5.蒸熟之后不要直接取出来,要焖3-5分钟之后再取出来,让丸子在锅中入入味,吃起来味道会更鲜美。

6.做好的山药丸子可以蘸着料汁来吃,也可以直接吃,这个要根据自己的口味来定。

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